La sauce Romesco:

 

Romesco Sauce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

– 4 cm d´épaisseur de pain de campagne

– 1dl d´amandes effilées

– ½ dl d´huile d´olive

– 6 têtes d´ail

– 1 c à café de sel

– 1 boîte de tomates (à peu près 400 gr)

– 1 paquet de piment doux en paillette

– ½ cuillère à soupe de purée de poivron fumé

– 2-3 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

 

Préparation:

Emiettez le pain et hachez grossiérement les amandes. Les faire griller à la poêle, avec un peu d´huile d´olive,

à feu moyen, jusqu´à ce qu´ils soient colorés. Bien remuer. Ajoutez l´ail hâché, et laissez cuire deux minutes.

Mixez la préparation, en ajoutant du sel, les tomates, le piment en paillette et sa purée, et le vinaigre.

Versez le mélange dans du papier sulfurisé et enfournez environ 15 min à 175 degrés.

Le résultat doit être coloré sur les cotés.

Laissez refroidir, une fois prêt.

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