La nourriture végétarienne est une bonne option

Traduit de l´article de Susanna Kinnari (Kasvisruosta tulee oikea vaihtoehto)

 
– Il est prévu de proposer une fois par semaine de la nourriture végétarienne , au collège d´Iittala.
– L´automne prochain , ce type de repas sera même proposer dans les lycées et écoles supérieures.

Dès l´automne prochain , étudiants et lycéens , auront le choix pour leur assiette : manger de la viande ou pas ?
L´option des menus végétariens prendra même forme dans les écoles primaires de la ville ,dès
janvier 2018 .
Selon la responsable des achats , Riittaa Kantinkosken ,le fond de cette décision réside dans les nouvelles recommandations pour les écoles ,d´où l´intérêt pour les végétariens .
D´après Kantinkosken , le choix végétarien ne représente pas de coût supplémentaire pour la ville .
La quantité dans les assiettes reste la même ,et la préparation n´en revient pas plus chère .
Une assiette végétarienne à l´ école , est estimée a 1,27 euros ,dont les trois-quarts vont dans les produits bruts et le reste , dans la livraison , la préparation , et le salaire des employés .

A Iittala , le menu sans viandes dans les écoles , a eu un franc succès , au point de lui consacrer une journée par semaine dans les cantines .
La responsable de la restauration , Heli Tuominen , a constaté qu´elle a déjà touché environ 5% des élèves . La variété des produits végétariens a agrandi le menu , comme avec l´arrivée des petites crêpes d´épinards , ce qui a augmenté les ventes . A ce jour , on arrive à plannifier .

”On importe de la viande , s´il y a du mouton ou du gibier dans le menu”

KARRI MIKKONEN , responsable et thérapeuthe dans la nutrition de Tekme
Les nouvelles recomandations au sujet des collations ,n´ont pas encore été prises à Hämeenlinna .
L´idée serait de permettre à l´élève restant après le repas scolaire,au moins trois heures en comptant l école et le trajet retour à la maison, de bénéficier d´une collation gratuite .
La commune a chargé la sociéte Tekme de s´occuper de la cuisson des aliments ,en tenant compte du calcul des produits . La question de la collation augmente en fonction du prochain budget .
LA FRAICHEUR- L importation de la viande brésilienne a suscité un tel scandal que celà a provoqué beaucoup de discussions au sujet de la sécurité alimentaire .
Mais les parents demeurent malgré tout confiants à Hämeenlinna ,concernant la nutrition de leurs enfants , à l´école maternelle et primaire .
”- La viande de porc , de boeuf et de volaille , sont a cent pour cent d origine .
On sert uniquement comme viande importée , celle de mouton ou bien de gibier, si ces deux font partie du menu”, explique le responsable de la nutrition de Tekme , Karri Mikkonen .
Pour ceux qui sont intéressés par la composition des aliments dans les écoles élémentaires , peuvent vérifier sur le site web de Tekme leur nouvelle page dédiée au menu ,et peuvent lire la valeur nutritive, la liste des ingrédients , la composition nutritionelle. Ce même service va être également accessible aux personnes agées , et pour les hôpitaux , après Pâcques .

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